2寶恬心媽❤親子育兒手札

這次收到的海鮮宅配是一大箱禮盒包裝的冷凍食材...外觀很美送禮自用兩相宜

打開來裡面都是新鮮的冷凍魚:有挪威鯖魚2入.冰島鱈魚和深海圓鱈

確認好食材之後就開始來做功課,準備一下要料理的菜單了

(他有註明已調味所以鹽就可以省略或少一點)

首先決定的是茄汁鯖魚~因為自己很愛吃罐頭牌的茄汁鯖魚

一看到鯖魚就決定要來自己動手做這道料理...並搜尋了一下做法其實也不難

有買現成番茄醬版本的食譜跟自製番茄醬~雖然沒試過但還是選擇了自製番茄醬

因為有幾個超簡易版本材料也只需要:新鮮番茄、冰糖或红糖隨意、檸檬1粒或檸檬汁1茶匙、鹽適量、水適量

我做菜從來也沒什麼在抓比例的,就試吃之後自己抓個感覺味道對了就是成功了

作法:先煮開一鍋熱水,把鯖魚下鍋煮一下,看到魚肉稍變白就可撈起,薑片入鍋爆香去腥即可,撈起再倒入茄汁拌熟

完工~這道茄汁鯖魚酸酸甜甜的超級下飯我兒子很愛這口味...多吃了好多飯呢!!

下一道蔭瓜蒸鱈魚之前是用樹子蒸鱈魚剛好家裡罐頭剩蔭瓜就換個口味試試看吧

鱈魚退冰洗淨，放上薑絲、切塊的蔭瓜及湯汁，再滴點酒、糖、鹽。下去電鍋蒸15~20分即可上菜。

這海口味的鱈魚超級大尾要用上專門蒸魚的盤子才有辦法整個裝得下呢...包裝居然只是寫小的而已~大的不知多嚇人

當然這道鮮嫩多汁的鱈魚一端上桌也是直接被掃盤吃光光~實在太美味了!!

接著研究的是義大利圓鱈燉麵...

首先準備好材料有:魚塊.四季豆.花椰菜.洋菇.洋蔥切塊.義大利麵.奶油.鮮奶 調味料就鹽巴和胡椒粉即可

將所有材料川燙過撈起,加入奶油和鮮奶拌炒至糊狀,花椰菜擺盤,義大利麵燙熟後拌入白醬...

由於家人愛吃軟一點的口感於是我這裡把義大利麵煮到軟爛,在拌醬小火煮至收乾湯汁

最後是人人愛的魚湯啦! 材料:薑絲.洋蔥切塊.蔥少許 調味料:鹽巴和高鮮粉(可略)即可

本來就聽說洋蔥預防感冒很好,兒子小的時候我會直接磨泥用成洋蔥水給他,還不懂事時喝得很開心

現在開始會挑嘴(還好不算挑食)喜歡吃自己愛吃的,所以只好盡量把洋蔥切小讓愛吃魚的他喝洋蔥魚湯

冷凍時看起來圓圓的好像很小,煮起來也是變成一大塊魚片呢!!

以上雖然廚藝不是很精湛但每道料理都是用心研究特別擺盤而成的~希望你們會喜歡唷^^

我所使用的食材推薦~http://www.hkwseafood.com.tw/

官方粉絲團~https://www.facebook.com/HKWseafood

 海口味官方網站

 地址：基隆市仁愛區愛一路25號（基隆崁仔頂）

 電話：(02)24278669