目前日期文章:201606 (2)

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第一次收冷凍食材沒想到速度那麼快速今天寄出隔天就到了...還好管理伯伯那有冰箱可放~即使外出也不用擔心

以下是收到用保麗龍裝的3份食材和一份商品清單

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已經預想好這些食材要料理的食譜所以光看就流口水了~迫不及待把食材拿出來準備...恩~這些分量很夠我們小家庭吃了

初次見到這熟盤鮑有點嚇了一跳~原本以為是喜宴那種切成薄片狀加了美乃滋就可以上桌的冷盤鮑魚片

還好現在的google真的是很厲害搜尋一下就有了相關的網站及食譜可參考~最後選定盤鮑蝦粥自行變化成盤鮑蝦蟹五穀飯

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首先處理蟹管肉泡水解凍~那盒子裡還有隔著一層膜要記得拿掉唷!解凍後的模樣還是很飽滿比起外面吃到的蟹管肉感覺多了一倍

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以兒子的小湯匙當作比例的話~這飽滿的蟹管肉還整個超過湯匙了呢!

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首先我用干貝雪菜當作湯底加入干貝和蟹管肉(留一些放在五穀飯裡)以及罐頭的甜玉米調成羹湯煮熟即成~超級方便快速的吧!!!

這是用我愛喝的蟹管肉玉米羹加上湯底的乾燥干貝(太小)於是自己買來另外加入而變化成這道獨特的"蟹管肉玉米干貝羹"

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一般認為蟹管肉很難料理或是像鐵板燒要加很多調味配料去腥才夠味等...這道羹湯的蟹管肉和干貝喝起來都很入味也不會有腥味~

要在湯裡打上蛋花也可以因為我其他食材料理也有用到蛋所以羹湯就沒有放入

初學料理美食的關鍵就在於可參考食譜並變化出自己喜歡的口味版本其實很有成就感

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再來看看這個讓我嚇一跳的熟盤鮑食材如何變身成美味的盤鮑蝦蟹五穀飯吧~先來看看它解凍後的樣子一袋裡面有8入

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鮑魚解凍洗淨去沙後要去殼去內臟在切片...其實我也是第一次處理這食材呢~還好不難剝,但是很特別如圖

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這個也是一般人不會特別去煮的...我搜尋時看到某張圖片說煮粥煮火鍋都可以於是就想綜合一下所有食材來煮個飯

家裡是五穀米加一點點米酒切少許薑片再放入熟盤鮑切片+蝦仁+蟹管肉用電子鍋設定去煮就不用顧才能準備其他道

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最後就是這個家常蝦仁啦拿出來退冰洗洗之後看看它的樣子(還沒完全退冰)大部分都是大隻的

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做這道最簡單上手的就是滑蛋蝦仁啦~但是老公不愛吃滑蛋於是就想說把它拿來蒸蛋嚕

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作法也是蠻容易上手的市售嫩豆腐一盒壓碎+2顆雞蛋均勻打散再加點調味雞粉.椒鹽粉等佐料可依個人喜好添加

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上層擺滿大蝦仁再撒一些罐頭玉米放入電鍋蒸熟後撒些蔥花裝飾即成美味"蝦仁豆腐蒸蛋"

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而這道完成後還有剩很多的蝦仁我再拿來與九層塔炒蛋一起拌炒也是同樣簡單又好吃

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當這些都完成後別忘了還有營養滿分用料豐富的盤鮑蝦蟹五穀飯也都好嚕!

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結果料理完這桌滿漢全席大餐老公說還比他們去吃的尾牙豐盛呢~自己在家也能辦到的尾牙料理,好好犒賞辛苦工作的家人吧

看著我這麼用心準備這餐他也小露一手清炒蛤蠣跟季節蔬菜雜燴(肚子餓了沒拍到),哇~真是豐盛又能感情加溫呢!

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另外加碼的愛心便當變身成干貝蟹管肉五穀飯也一樣美味可口

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恬心媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

可怕的食安問題連環爆之後...開始嘗試自己在家做簡單料理

由於是家庭隨意料理所以就沒有人家那種漂亮的擺盤哩~主要是領悟到做菜真的其實不難呢!

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【變化版客家小炒】偏重口味 配飯佳

材料:香菇.九層塔.豆干.魷魚.花生.蒜頭

作法:香菇和魷魚先泡水然後蒜頭拍碎加入油少許和九層塔一起爆香再將豆干煎至金黃最後倒入香菇片.花生和魷魚炒熟即可。調味料依個人口味添加

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【花椰菜干貝炒蛋】口感清淡鮮甜

材料:花椰菜.干貝.蛋.無鹽奶油.蒜末

作法:先將花椰菜川燙熟後放涼擺盤底再用無鹽奶油加入小蒜末爆香煎干貝至微黃然後剩下的干貝湯汁用來炒蛋。調味料依個人口味添加

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【家常九層塔炒蝦】口味適中 配飯剛好

材料:蝦.蒜頭.九層塔.薑絲(因我們不吃辣可用辣椒)

作法:蒜末和薑絲先爆香,再放入蝦和九層塔拌炒至熟。調味料依個人口味添加

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【花椰菜鯛魚湯】口感清甜鮮美

材料:鯛魚片.花椰菜.薑片(可加可不加)米酒.香油(依個人口味添加)

作法:花椰菜和鯛魚片下鍋滾熟再放入薑片。不加調味料一樣鮮甜好喝

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【海帶芽豆腐蛋花湯】快速又方便...看電視韓國人都喝海帶芽湯

材料:海帶.豆腐.蛋花.薑絲及鹽(可加可不加)

作法:海帶泡水洗淨後加入豆腐切塊再放入薑絲打2顆蛋攪拌即成。加點調味料就很好喝嚕

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